¡Bienvenidos y bienvenidas a Sin gluten sí hay paraíso!
Al fin he decidido adentrarme en el mundo de los
blogs y cómo no, vengo a contar mi experiencia y hacer de la celiquía un mundo
curioso, fácil y divertido.
Me detectaron enfermedad celíaca hace un año, ésta es
un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente
avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada
por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino
delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.[1]
A partir de aquí, comencé a hacer mi dieta sin gluten,
un mundo nuevo para mí ya que apenas tenía conocimiento de los alimentos aptos y no aptos.
Así que comencé a informarme en asociaciones, páginas y blogs y a día de hoy me desenvuelvo con mucha facilidad en este mundo.
Soy de Madrid pero actualmente estoy estudiando con
una beca Erasmus en Lisboa, capital de Portugal. Acostumbrada a Madrid con una
gran variedad de tiendas de alimentación y restaurantes, mudarme a Lisboa fue
un cambio bastante radical porque aquí las alternativas no son tan amplias, ¡pero
cada día voy descubriendo más cosas interesantes!
Con lo cual, en este blog podrás encontrar información
sobre comer y vivir sin gluten en Lisboa y Madrid. Así como críticas de productos,
recetas y mucho más.
Te invito a que te adentres en este mundo tan
interesante y que este pueda ser un lugar de ayuda para cualquier persona que
padezca cualquier tipo de enfermedad o intolerancia relacionada con el gluten.
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