Dónde comer sin gluten en Lisboa

¡Hola a todos y a todas!

En esta nueva entrada voy a hablar sobre dónde podemos comer sin gluten en Lisboa.

En primer lugar y antes que nada avisar que Portugal no es igual que España a la hora de encontrar gran diversidad de sitios donde comer sin gluten de una manera SEGURA. Aquí las alternativas son muy escasas debido principalmente a que no hay la suficiente demanda, aunque también he podido observar cierto desconocimiento de nuestra enfermedad en restauración o en la vía pública.

Aún así, aquí estoy explorado nuevos sitios y aunque la búsqueda es díficil, he conseguido encontrar unos cuantos restaurantes y cafeterías fiables aquí en Lisboa, aunque todavía me queda mucho por descubrir.

Cafeterías

CHOCO & MOUSSE

Esta cafetería es mi favorita y tengo la suerte de tenerla en frente de la Universidad. La estación de metro más cercana es Entre Campos, línea amarela, no es céntrica, pero merece la pena si tenéis hambre, que vayáis a probar sus dulces. Además también tienen sándwiches por si queréis algo salado. Cuando probé el sandwich no me podía creer que fuera sin gluten ¡riquísimo! Además tienen opciones sin lactosa también.
Os dejo los link de las páginas de facebook al final del post.

WEEEL

Es una cadena de frozen yogurt, son furgonetas donde sirven el maravilloso helado de yogurt. Esta cadena está por todas partes en Portugal. En Lisboa puedes encontrarlas pro ejemplo en el centro comercial de Baixa o en Belém. El helado en sí no lleva gluten, el problema son los toppins. Para asegurarme si se corría riesgo de contaminación cruzada, estuve un rato examinando cómo lo hacían. Usan cucharas limpias e individuales por cada toppin que se escoge, por lo tanto, es seguro. Yo siempre lo pido con fruta porque el resto de los toppings están todos juntos y ahí sí hay riesgo de contaminación.

 ZARZUELA

Gracias a mi amiga Bea, descubrí esta cafetería ceca de Cais do Sodré, en el centro de Lisboa.
Lo mejor de todo, ¡TIENEN PASTELES DE NATA SIN GLUTEN! Aquí os dejo una fotografía de las cosas que me trajo Bea, un pastei de nata y tarta de zanahoria.
Los precios son muy buenos y no es nada caro.

RESTAURANTES

JOAO DE GRAO

Conocí este lugar gracias a otros blog, ya he ido unas cuantas veces sobre todo cuando vienen visitas porque este restaurante es de comida típica portuguesa. No tienen carta sin gluten, pero si avisas, los camareros tienen conocimiento y te prepararán carne o pescado riquísimo. No pongo foto porque las fotos que tengo son justamente de los platos con gluten. Pero os lo recomiendo.

MCDONALLS

 Algo que tenemos en España pero que por aquí en Portugal está por todos los lados y nos pueden salvar de más de un apuro. Mcdonalls aquí está certificado por APC (Asociación Portuguesa de Celíacos) y puedes encontrar menús, hamburguesas, ensaladas y helados sin gluten. Además el Mcdonalls es más barato aquí en Portugal, no sé por qué.

OPEN BRASSERIE

De los pocos restaurantes con certificado oficial por APC, muy bueno, cerca de Marqués de Pombal, tampoco tiene muchas alternativas y el precio ronda los 12 euros.

RICE ME

En frente de la estación de Sao Sebastiao y del corte inglés de Lisboa, encontramos este restaurante que como su propio nombre dice, todos sus alimentos están hechos a base de arroz. Puedes comer perfectamente por unos 9 euros y tienen muchas alternativas sin gluten. Yo escogí este wrap, pero también tienen rissotos y muchas cosas más, que sin duda, probaré.

TIME OUT MARKET- ORGANIC MARKET
En Cais do Sodré en el mercado central de Lisboa, podéis encontrar un puesto entre todos los que hay de comida orgánica sin gluten y sin lactosa. La vez que fui, fue en Junio y probé sus tostas. Estaban bien, pero me parecía muy caro para lo que era.

Tengo varios sitios nuevos apuntados y pendientes de ir, según vaya descubriedo más locales iré haciendo nuevos post de dónde comer sin gluten en Lisboa.

¡Espero que os haya servido de ayuda y que no dudéis de venir a visitar esta gran ciudad!

Links:

CHOCO AND MUUSSE- https://www.facebook.com/chocomousse.delicias/
WEEEL- https://www.weeel.pt/
ZARZUELA- http://zarzuela.pt/pt/home O su página de facebook https://www.facebook.com/zarzuelapt/
JOAO DE GRAO http://joaograo.pai.pt/
OPEN BRASSERIE http://www.open.com.pt/bem-vindo.html
RICE ME http://riceme.pt/

La enfermedad celíaca y su diagnóstico

Hoy vamos a hablar sobre la enfermedad celíaca y su diagnóstico, considero que es fundamental estar informados tanto si somos celíacos o familiares de celíacos sobre esta enfermedad. Además para los que no tienen conocimiento es una buena oportunidad para concienciarse y aprender algo más.

Así que, que mejor que la ayuda de mi hermano Javier Ruiz (Licenciado en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en el campo de la Farmacia Comunitaria, donde ha desarrollado gran parte de su labor profesional) para explicarnos en qué consiste:

Como hermano de persona celiaca y profesional de la salud me parecía importante a través de este blog ir un punto más lejos y daros un soporte sanitario práctico que os permita llevar una vida saludable llena de satisfacciones. Como co-autor estaré encantado de responder a todas vuestras cuestiones.

En primer lugar y lo fundamental es la sintomatología. Los principales síntomas de la Intolerancia al Gluten o Enfermedad Celiaca (EC)  son de tipo digestivo¹ dolor abdominal intenso acompañado de diarrea y nauseas que inducen la pérdida de peso tras la ingesta de alimentos que contienen gluten. Existen más síntomas que podéis ver en web médicas pero nuestro objetivo es  SER PRÁCTICOS y daros a entender con un lenguaje sencillo que está ocurriendo. En este sentido  la EC se caracteriza por una irritación de las paredes del intestino (si bien es cierto que hay pacientes identificados como tipo B en los que la mucosa intestinal permanece normal) ligadas a una distensión del abdomen.  Son estos síntomas digestivos los que nos pondrán mayoritariamente en alerta de que potencialmente podemos padecer la Enfermedad Celiaca.  En este caso se recomienda acudir a su médico de cabecera, que seguramente nos redirigirá previa analítica a un profesional digestivo.

DIAGNÓSTICO. Dado que he sido testigo del diagnostico de una persona celiaca soy consciente de los pros y contras que los servicios sanitarios pueden encontrar a la hora de identificar la patología.  Por este motivo me gustaría haceros un pequeño mapa de todos los puntos por los que vais a pasar hasta ser o no identificados como celiacos.

Normalmente ante los síntomas digestivos expuestos anteriormente un médico en una primera consulta nos indicará la ingesta de suero oral (con objetivo de compensar la pérdida de líquidos y electrolitos) acompañado o no de un antiemético (agente que impide el vómito). En este sentido el paciente puede experimentar una sensación de “falsa mejoría” ¿Por qué? Bueno, es lógico que durante un proceso gastrointestinal el sujeto ingiera alimentos característicos de una dieta blanda : arroz, tortilla francesa, pescado o pollo hervido todos ellos carentes de gluten, lo que acompañado del tratamiento con antieméticos crearán una sensación temporal de bien estar.  Sin embargo en la práctica no se está haciendo NADA  dado que una vez que la persona vuelva a ingerir alimentos con gluten los síntomas intestinales citados ¹ volverán a aparecer.  Recordar que el único tratamiento de la enfermedad celiaca  conocido es NO INGERIR GLUTEN (en otro articulo os hablaremos de las líneas de investigación y los fármacos/ suplementos que se están poniendo en el mercado).

En estas circunstancias el sujeto vuelve a su médico de cabecera el cual por regla general procede a llevar a cabo una analítica,  si ya sospecha que el paciente padezca enfermedad celiaca.  En este punto es importante que reportemos al médico  todos los acontecimientos que nos han sucedido  con la mayor fidelidad posible, como por ejemplo si hemos experimentado una pérdida de peso ,  cefaleas o dermatitis . Ante la sospecha clínica el médico procede al análisis donde dos valores pueden ser indicativos de enfermedad celiaca (EC) : anemia ferropenica variable, es decir no todos los pacientes con EC la muestran, que va acompañado de un bajo número de glóbulos rojos como consecuencia de niveles de hierro en el organismo deficientes ( se da en mayor % en adultos que en niños) y el criterio prácticamente “definitivo” la presencia de Anticuerpos  frente al gluten.

En este  momento  seremos derivados al médico especialista de digestivo el cual llevará a cabo previsiblemente una biopsia del intestino delgado a nivel del duodeno. Generalmente a través de esta prueba se confirma el diagnóstico.

Es previsible desafortunadamente que los tiempos se demoren hasta que consigamos la visita al especialista y obtengamos los resultados. En este transcurso de tiempo y hasta recibir los resultados de la pruebas pertinentes conviene llevar a cabo una dieta sin gluten.

Dentro de las personas que padecen la EC existen sujetos más sensibles al gluten que otros que experimentan mayor tolerancia. En los individuos más sensibles  las paredes del intestino pueden permanecer inflamadas hasta periodos de 3 a 6 meses, no obstante el suprimir el gluten de la dieta tendrá un efecto positivo  prácticamente inmediato que se podrá percibir en pocos días. Por este motivo trato de recomendar  que en caso de estar esperando los resultados/pruebas del especialista se suprima el gluten de la dieta, ya que una dieta sin gluten no tiene porque ser inferior a una dieta con gluten, y puede ayudarnos a recuperarnos más rápidamente y eliminar esas molestias digestivas, en ocasiones de gran intensidad, que acompañan al proceso.

Dentro de este apartado me gustaría señalar que dado que la EC tiene un perfil genético , esto es  una vez que un individuo de la familia es diagnosticado como celíaco el resto de miembros de la familia deberían llevar  a cabo un test genético que determine si son portadores del gen que “causa” la celiaquía o no lo son. Recordar en este sentido que todos los portadores tienen el potencial de desarrollar la enfermedad en algún momento de su vida, incluso durante la etapa adulta.

Tratamiento. El único tratamiento científicamente probado hasta el momento es EVITAR LA INGESTA DE GLUTEN . Más adelante haremos una entrada en este blog hablando sobre posibles suplementos/medicamentos que se están desarrollando para tratar la EC.

Espero que os haya gustado, próximamente habrá nuevo post sobre "Dónde comer en Lisboa". 

¡Nos vemos!

Dónde comprar sin gluten en Lisboa

¡Hola a todos y a todas!
En este post voy a contaros en qué supermercados podéis comprar productos sin gluten en Lisboa. Ya sabéis que los celíacos cuando nos vamos de viaje necesitamos nuestro famoso "kit sin gluten de emergencia" para imprevistos o para hacer turismo.

Aunque haré más posts con productos y marcas sin gluten que se comercializan aquí en Lisboa y os recomendaré productos más específicos, hoy os contaré de manera general los supermercados donde podéis comprar.

En primer lugar, uno de los supermercados que más vais a encontrar por todos los rincones de Lisboa y Portugal en general es PINGO DOCE (Al final del post dejaré todos los enlaces oficiales de los super mercados).


En mi día a día es el supermercado donde más compro, y lo mejor de este supermercado es que TODOS sus productos que no contienen gluten los marca con el símbolo de la Asociación Portuguesa de Celíacos (APC). Hay gran variedad de productos, pero algo importante que debéis saber ¡NO VENDEN PAN DE MOLDE SIN GLUTEN! Y para los que como yo, lleváis una dieta sin lactosa también, su queso sin lactosa no garantiza que sea sin gluten. El resto de productos sin problema, galletas, panecillos normales, jamón de york... y más cositas que os contaré.





En segundo lugar y donde yo suelo completar mis compras sin gluten es EL CORTE INGLÉS, sí, en Portugal también tenemos la suerte de tener Corte Inglés y cómo ya sabéis aquí podéis encontrar de todo. El único y gran inconveniente: los precios, aunque compensa por otra parte porque encuentras todos los productos que te puedas imaginar de infinidad de marcas.

Estas son las dos marcas de queso sin lactosa que garantizan que no contengan gluten.

En tercer lugar, y con bastantes establecimientos por todo Portugal es CONTINENTE, Continente es el igual que el Carrefour en España, el problema es que en ciudad suele haber Continentes más pequeños y como consecuencia su variedad de productos disminuye. Aún así, aquí suelo comprar el pan de molde que, aunque no es de mis favoritos porque frío está muy tieso, es el más barato y como buena estudiante, debo ahorrar. Mi producto favorito del Continente son las cookies de la marca areaviva que es la propia del supermercado y este bollo de cacao.

(Esta imagen está realizada en un hipermercado, normalmente por la ciudad no suelen ser tan grandes y no suelen tener tantos productos, pero los productos que os he nombrado sí suelen tener)

Por último y donde también he comprado en alguna ocasión es CELEIRO, como os imagináis por su nombre, son tiendas especializadas en productos biológicos, veganos, vegetarianos y por supuesto, sin gluten. Puedes encontrar bastante variedad de productos sin gluten, pero el 90% de sus marcas sin gluten son Schär.

Por último nombraros por encima la existencia de MINI-PREÇO que es el DÍA en España y el LIDL, en ambos la variedad de productos sin gluten es escasa aunque algo podremos encontrar para salir de un apuro seguro.

Espero que os haya sido útil y si tenéis cualquier duda no dudéis en escribir un comentario, estaré encantada de ayudaros con lo que sea.

¡Pronto volveremos con más novedades!

Links:
Pingo doce https://www.pingodoce.pt/
El Corte Inglés https://www.elcorteingles.pt/
Continente https://www.continente.pt/pt-pt/public/Pages/homepage.aspx
Celeiro https://www.celeiro.pt/

Por qué estoy aquí

¡Bienvenidos y bienvenidas a Sin gluten sí hay paraíso!

Al fin he decidido adentrarme en el mundo de los blogs y cómo no, vengo a contar mi experiencia y hacer de la celiquía un mundo curioso, fácil y divertido.

Me detectaron enfermedad celíaca hace un año, ésta es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.[1]

A partir de aquí, comencé a hacer mi dieta sin gluten, un mundo nuevo para mí ya que apenas tenía conocimiento de los alimentos aptos y no aptos. Así que comencé a informarme en asociaciones, páginas y blogs y a día de hoy me desenvuelvo con mucha facilidad en este mundo.

Soy de Madrid pero actualmente estoy estudiando con una beca Erasmus en Lisboa, capital de Portugal. Acostumbrada a Madrid con una gran variedad de tiendas de alimentación y restaurantes, mudarme a Lisboa fue un cambio bastante radical porque aquí las alternativas no son tan amplias, ¡pero cada día voy descubriendo más cosas interesantes!

Con lo cual, en este blog podrás encontrar información sobre comer y vivir sin gluten en Lisboa y Madrid. Así como críticas de productos, recetas y mucho más.

Te invito a que te adentres en este mundo tan interesante y que este pueda ser un lugar de ayuda para cualquier persona que padezca cualquier tipo de enfermedad o intolerancia relacionada con el gluten.

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[1] FACE (Federación de Asociación de Celíacos de España)